В Санкт-Петербурге сложилась особая традиция подачи блюд на Пасху. В отличие от других регионов империи, здесь использовались два стола: первый – с закусками, включающими традиционные пасхальные блюда, рыбные и мясные закуски, пироги; второй – с основными блюдами высокой французской кухни, которые подавались порционно и последовательно. Такая практика была обусловлена столичным статусом города и вкусами императорской семьи и высшего общества.

Пасхальное застолье имело особое значение для жителей империи, ведь оно завершало строгий 40-дневный пост. Подготовка начиналась заранее: с пятницы в город завозились продукты, хозяйки занимались приготовлением блюд, а мужчины – заготовкой напитков. Процесс приготовления был настолько масштабным, что в него вовлекались все члены семьи.

На праздничном столе могло присутствовать до 25 различных блюд. Особенной популярностью пользовались рыбные деликатесы – форель, стерлядь, севрюга, а также различные виды птицы: гусь, индейка, цыплята. Часто подавали два основных горячих блюда – мясное или птичье и рыбное.

Особое внимание уделялось пасхальным яйцам. Их красили в различные цвета, преимущественно красный, используя красящую бумагу и натуральные красители. Некоторые яйца расписывали акварелью, превращая их в настоящие произведения искусства. Такие экземпляры становились ценными подарками для близких людей и занимали почетное место на праздничном столе.